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FU*REN*DO (いつもナチュラルに暮らしたい)

ナチュラルインテリア&ガーデニング&ハンドメイドなど日々を楽しく過ごすために・・・

今年も梅漬けの季節です♪ 


梅漬け

☆*☆おはようございます☆*☆

「FU*REN*DO」へようこそ・・・♪
遊びに来てくださって有難うございます。

イベントが終わったら早々に梅漬けの準備ですが

今年は少し遅れて13日に漬けました。



梅漬け

我が家は和歌山県産の南高梅で漬けます。

一晩水に浸けて竹串でへたを取り除きます。


ヘタを取った状態がトップです。

梅干しは三男のところ用ですが

孫たちも梅干し大好きですo(*^▽^*)o~♪


3キロ買って青いのは1キロ梅ジュース用

2キロが梅干しです。



我が家は塩分13%で漬けるので

35%の焼酎で消毒は必須です。



梅漬け




梅漬け

重しにするのはポリ袋に入れたお水です。






梅漬け

こちらは梅ジュース

同量の氷砂糖で漬けます。

よく梅を凍らせて・・・ってありますが

数年前に試しました・・・・

確かにエキスの出は早いけど・・・

完成後のお味は凍らせない方がまろやかで美味しかったです。

したがって我が家はそのままですo(*^▽^*)o~♪



梅干し 

左が昨年漬けたもの、右は2014年

冷蔵庫で保存して3年は寝かせます。


先日息子のところへ3年物を届けて

我が家はまだ2012年(H24年)を食べています。

この2年2キロしか漬けてないけど

来年は倍は漬けましょう・・・


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有難うございます。
今日も穏やかな一日でありますように。。。

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Posted on 2016/06/15 Wed. 06:37 [edit]

category: クッキング

15

コメント

 

美味しそうですね^^毎年漬けるんですね。
昨年は梅ジュースは作りました・・また梅が
出てきたんで作ろうかな?

梅干しも良いですね。年代ものは美味しいでしょう。

URL | shioko #- | 2016/06/15 06:46 | edit

shiokoさん 

(*´▽`)v☆*☆おはようございます☆*☆v(´▽`*)

梅干しは夫が好きだったのでずっと漬けてきました。
私はあまり好まないのですけど息子一家のために今も毎年漬けています。
梅干しは最短でも2年は寝かせた方が美味しいですね。
梅ジュースは夏の飲み物にはいいですね~o(*^▽^*)o~♪

URL | shiokoさんへ…ゆきえ #i4LNgi/s | 2016/06/15 07:36 | edit

 

おはようございます。
私は2年前から梅酒を作っていて今年も昨日作りました。
梅干しはなんだかむずかしそうなので挑戦できていません…
焼き梅を毎日3粒食べると体に良いみたいなので
興味はあるのですけどね…
さっきJAに梅や紫蘇だたくさん並んでましたが、
なんせ…めんどくさがりやなので…(*_*)

URL | norin #- | 2016/06/15 11:14 | edit

 

ゆきえさん こんにちは~(@^^)/~~~

ゆきえさんの方が一足早く梅の準備をされました~
今朝主人から、実家で梅を取ったので梅酒が出来るようにしておいてくれ!との電話。
うちは消毒もしていないので、買ったような綺麗な梅ではないのですが。。。
今晩は下ごしらえで忙しくなりそうです(◎_◎;)

URL | keiko #YzsZgp7A | 2016/06/15 12:40 | edit

norinさん 

(*゚∀)ノ.。・:こんにちは*:・゚`☆、。・:*:・゚`★.・゚

私も昔は梅酒も漬けていましたが誰も飲む人がいなくて今は梅酒はなしです。。。

焼き梅って梅干しを焼くのですか?3つも???
1つならいいけど日に3つってことになると相当な量を漬けなくてはね。。。
私は梅干しは食べないけど熱射病予防に週に1個くらいは食べるかな?o(*^▽^*)o~♪

梅干し漬けるのって大変のように思われますが思うほど難しくはないのですよ13%で漬けると雑菌が入るとカビの原因になるので焼酎の殺菌が必要ですが15%以上なら比較的安心です。

いつか挑戦してくださいね。お味は市販とは違いますよ~o(*^▽^*)o~♪

URL | norinさんへ…ゆきえ #i4LNgi/s | 2016/06/15 14:32 | edit

keikoさん 

(*゚∀)ノ.。・:こんにちは*:・゚`☆、。・:*:・゚`★.・゚

自家製の梅で梅酒ですか・・・いいですね~o(*^▽^*)o~♪

わたしアルコールがダメなのでもう20年くらい梅酒は作っていませんがkeikoさんは飲める方でしたか?

自家製の梅だったら梅味噌もいいですね~o(*^▽^*)o~♪

URL | keikoさんへ…ゆきえ #i4LNgi/s | 2016/06/15 14:36 | edit

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