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FU*REN*DO (いつもナチュラルに暮らしたい)

ナチュラルインテリア&ガーデニング&ハンドメイドなど日々を楽しく過ごすために・・・

サバ缶で簡単そぼろつくだ煮・・・♪ 


サバ缶のそぼろつくだ煮

☆*☆おはようございます☆*☆

「FU*REN*DO」へようこそ・・・♪
遊びに来てくださって有難うございます。



魚の苦手な私に・・・

sanaeさんが教えてくれたレシピ。。。

サバの簡単そぼろつくだ煮です。

昨日半年ぶりに作りました。





サバ缶のそぼろつくだ煮

材料はこれだけ

味付けのサバ缶

梅干し 

しょうが適量
(私は絞り出し3~4㎝)



サバ缶のそぼろつくだ煮

自家製の梅干しです

あらかじめ種を除いて

つぶすか刻んでください





サバ缶のそぼろつくだ煮

フライパンに全部入れます






サバ缶のそぼろつくだ煮

全体をつぶし混ぜます







サバ缶のそぼろつくだ煮

最初の頃はこんな感じで

とても美味しそうには見えませんが…







サバ缶のそぼろつくだ煮

弱火で焦げないように炒り煮します






サバ缶のそぼろつくだ煮

10分くらいでこんな感じ







サバ缶のそぼろつくだ煮

完成です。


準備からここまで17~18分です。

冷蔵庫で10日間は大丈夫です。





サバ缶のそぼろつくだ煮

昨夜の夕飯・・・

白いご飯で良かったのですが

せっかく作ったのでふりかけました♪

夕飯作る間にお腹いっぱいになり

昨夜は小鉢2つ少し残しました。。





台風17号が近付いています

この台風

平成3年の19号台風に似たコースで不安です。

この時は

我が家もかなりの被害で

停電も2日半

断水にもなって給水車のお世話になりました。

これを教訓に

ペットボトルのお水やお茶を準備

そして万が一に備えて

カセットコンロを買い替えました。


15号で大変な被害の千葉県にも

影響があるそうで心配です。。


どうか大事ありませんように…



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Posted on 2019/09/21 Sat. 06:05 [edit]

category: クッキング

21

土用干しが終わりました~♪ 


暑中見舞い

☆*☆おはようございます☆*☆

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遊びに来てくださって有難うございます。

連日、真夏日が続いていますが

皆さまにはお変わりございませんか?


8月に入りましたね。。

今年は暑中見舞いをアップするのが遅くなりました。

暑中見舞いは7日までにお出しくださいね。

8日からは残暑見舞いになります♪


さて・・・梅干し

土用干し

7月20日に土用入りしましたが

ずっと雨続きで

26日にやっと始めました。




1907IMG_0268.jpg

きれいな色に漬かっていました。







土用干し

この状態で三日三晩干します。

梅酢を撮り忘れましたが

梅酢も干しますよ~♪

午後から干し始めたので

今年は4日間干しました。






土用干し

4日目の朝です






土用干し

2つのタッパウェアーに入れて






土用干し


これから我が家は最低2年間

冷蔵庫保存で寝かせます。

半年経てば食べられますが

2年くらい置いた方が味がまろやかになります。




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Posted on 2019/08/01 Thu. 06:11 [edit]

category: クッキング

01

梅干し…赤紫蘇を入れて土用を待ちます ♪ 


赤紫蘇漬け

☆*☆おはようございます☆*☆

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梅の塩漬けから12日が過ぎて

赤紫蘇漬け

電灯が光ってきれいに撮れませんでしたが

梅酢も上がってきましたので

23日に赤紫蘇の準備をしました。





赤紫蘇漬け

JAで赤紫蘇を2束購入

昨年3束買って多かったので今年は2束


枝から一枚ずつちぎって

何度も丁寧に水洗いします



水気を切ってから量を測ります

今年は435g

その10%の塩を用意します。


赤紫蘇漬け

その半量を振りかけたところ






赤紫蘇漬け

灰汁を出すためにしっかり揉みこんで






赤紫蘇漬け

搾った灰汁がこれ






赤紫蘇漬け

残りの塩で再びしっかり揉みこみます





赤紫蘇漬け

2回の塩揉みで出た灰汁です





赤紫蘇漬け

梅酢のあがった中に入れると

きれいなピンク色に代わります

灰汁が残るほど色が濃くなります。





赤紫蘇漬け

梅が隠れるように載せて

このまま土用迄おきます。



このままでもいいのですが

我が家はもう少し重しを載せておきます。



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Posted on 2019/06/25 Tue. 06:21 [edit]

category: クッキング

25

令和元年の梅漬けです・・・♪ 


梅漬け

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毎年の梅漬けの準備・・・

毎年イベント終了後にバタバタして

南高梅を探し回るので

今年は早めに購入・・・

例年、Lか2Lサイズですが大きすぎるので

今年はMサイズを買いました。

三男一家のために漬けていますが

以前よりも食べ方が減ってるので

この数年3キロです


購入時まだ青いものが混ざっていたので

まる一日放置して


梅漬け

一晩水に浸けて

アクや汚れを撤去

ヘタを取ってきれいに洗います




梅漬け

一つ一つ丁寧に水分をふき取り

準備完了!

あら塩と消毒用の35度の焼酎

焼酎はスプレー容器に入れます。


漬ける容器にもスプレーして

梅にも全体に行き渡るようにスプレーします
(カビ防止です)




梅漬け

我が家は13%で漬けるので390g





梅漬け

底に塩を敷いて

梅と塩を交互に入れて

最後は塩を少し多めに・・・





梅漬け

タッパーウェアの5キロキーパーで

漬けているので基本、重しは要らないのですが

梅酢のあがりを早くするために

お皿2枚使っています。

ポリ袋4~5枚重ねて水の重しも効果的です





梅漬け

今年の梅の塩漬け完了です


梅酢が梅の上まで上がってきたら

赤シソの準備です


我が家は土用干しが終わったら全て冷蔵庫保存

最低2年は寝かせます


梅干し

これは28年物

寝かせるとまろやかな味になります

この年、赤紫蘇を多く入れたので

真っ赤な梅干しです♪




梅干し

昨年のもの


梅干し

1年で食べることはできますが

このまま寝かせますよ~o(*^▽^*)o~♪



梅干しは面倒って思われる方多いですが

簡単ですので是非挑戦してください。

今からでも十分間に合います。


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Posted on 2019/06/11 Tue. 06:20 [edit]

category: クッキング

11

猛暑の夏、土用干し始めました・・・♪ 


暑中見舞い

暑中お見舞い申し上げます


連日の猛暑

我が町も昨日16:26に36度更新のお知らせです。

この地に住んで初めての気温です。

エアコンの部屋から出たくありません。。。

ほんの数分庭に出ただけで気分悪くなりそう・・・


豪雨被災地の皆さんは大丈夫でしょうか・・

熱中症対策しっかりなさってくださいね。



梅の土用干し

20日が土用の入りでしたが

広島行が入っていたので

昨日から土用干しを始めました。。


梅の塩漬けをした記事


赤紫蘇を入れた日



梅の土用干し

塩漬けから1ヵ月10日。。。

赤紫蘇漬けから1ヵ月


きれいな色に漬かっています。。





梅の土用干し

このザルにちょうど3キロ並びます。





梅の土用干し

ネット付なので安心して干せます。






梅の土用干し

梅酢も干しますよ~o(*^▽^*)o~♪






梅の土用干し

夜は念の為屋根のあるテラスに置きますが

三日三晩干します。


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Posted on 2018/07/25 Wed. 05:52 [edit]

category: クッキング

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