FC2ブログ

07 « 1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.» 09

FU*REN*DO (いつもナチュラルに暮らしたい)

ナチュラルインテリア&ガーデニング&ハンドメイドなど日々を楽しく過ごすために・・・

土用干しが終わりました~♪ 


暑中見舞い

☆*☆おはようございます☆*☆

「FU*REN*DO」へようこそ・・・♪
遊びに来てくださって有難うございます。

連日、真夏日が続いていますが

皆さまにはお変わりございませんか?


8月に入りましたね。。

今年は暑中見舞いをアップするのが遅くなりました。

暑中見舞いは7日までにお出しくださいね。

8日からは残暑見舞いになります♪


さて・・・梅干し

土用干し

7月20日に土用入りしましたが

ずっと雨続きで

26日にやっと始めました。




1907IMG_0268.jpg

きれいな色に漬かっていました。







土用干し

この状態で三日三晩干します。

梅酢を撮り忘れましたが

梅酢も干しますよ~♪

午後から干し始めたので

今年は4日間干しました。






土用干し

4日目の朝です






土用干し

2つのタッパウェアーに入れて






土用干し


これから我が家は最低2年間

冷蔵庫保存で寝かせます。

半年経てば食べられますが

2年くらい置いた方が味がまろやかになります。




応援いただけると励みになります♪
(クリックでランキング順位のページが開きます)
スマホ、タブレットからでもOKです

↓ポチッとお願いします(一日一回有効です)


ナチュラルライフランキング

↓もお願いします。

にほんブログ村

有難うございます。
今日も穏やかな一日でありますように。。。

また遊びにいらしてくださいね。

Posted on 2019/08/01 Thu. 06:11 [edit]

category: クッキング

01

梅干し…赤紫蘇を入れて土用を待ちます ♪ 


赤紫蘇漬け

☆*☆おはようございます☆*☆

「FU*REN*DO」へようこそ・・・♪
遊びに来てくださって有難うございます。





梅の塩漬けから12日が過ぎて

赤紫蘇漬け

電灯が光ってきれいに撮れませんでしたが

梅酢も上がってきましたので

23日に赤紫蘇の準備をしました。





赤紫蘇漬け

JAで赤紫蘇を2束購入

昨年3束買って多かったので今年は2束


枝から一枚ずつちぎって

何度も丁寧に水洗いします



水気を切ってから量を測ります

今年は435g

その10%の塩を用意します。


赤紫蘇漬け

その半量を振りかけたところ






赤紫蘇漬け

灰汁を出すためにしっかり揉みこんで






赤紫蘇漬け

搾った灰汁がこれ






赤紫蘇漬け

残りの塩で再びしっかり揉みこみます





赤紫蘇漬け

2回の塩揉みで出た灰汁です





赤紫蘇漬け

梅酢のあがった中に入れると

きれいなピンク色に代わります

灰汁が残るほど色が濃くなります。





赤紫蘇漬け

梅が隠れるように載せて

このまま土用迄おきます。



このままでもいいのですが

我が家はもう少し重しを載せておきます。



応援いただけると励みになります♪
(クリックでランキング順位のページが開きます)
スマホ、タブレットからでもOKです

↓ポチッとお願いします(一日一回有効です)


ナチュラルライフランキング

↓もヨロシクです。

にほんブログ村

有難うございます。
今日も穏やかな一日でありますように。。。

また遊びにいらしてくださいね。

Posted on 2019/06/25 Tue. 06:21 [edit]

category: クッキング

25

令和元年の梅漬けです・・・♪ 


梅漬け

☆*☆おはようございます☆*☆

「FU*REN*DO」へようこそ・・・♪
遊びに来てくださって有難うございます。


毎年の梅漬けの準備・・・

毎年イベント終了後にバタバタして

南高梅を探し回るので

今年は早めに購入・・・

例年、Lか2Lサイズですが大きすぎるので

今年はMサイズを買いました。

三男一家のために漬けていますが

以前よりも食べ方が減ってるので

この数年3キロです


購入時まだ青いものが混ざっていたので

まる一日放置して


梅漬け

一晩水に浸けて

アクや汚れを撤去

ヘタを取ってきれいに洗います




梅漬け

一つ一つ丁寧に水分をふき取り

準備完了!

あら塩と消毒用の35度の焼酎

焼酎はスプレー容器に入れます。


漬ける容器にもスプレーして

梅にも全体に行き渡るようにスプレーします
(カビ防止です)




梅漬け

我が家は13%で漬けるので390g





梅漬け

底に塩を敷いて

梅と塩を交互に入れて

最後は塩を少し多めに・・・





梅漬け

タッパーウェアの5キロキーパーで

漬けているので基本、重しは要らないのですが

梅酢のあがりを早くするために

お皿2枚使っています。

ポリ袋4~5枚重ねて水の重しも効果的です





梅漬け

今年の梅の塩漬け完了です


梅酢が梅の上まで上がってきたら

赤シソの準備です


我が家は土用干しが終わったら全て冷蔵庫保存

最低2年は寝かせます


梅干し

これは28年物

寝かせるとまろやかな味になります

この年、赤紫蘇を多く入れたので

真っ赤な梅干しです♪




梅干し

昨年のもの


梅干し

1年で食べることはできますが

このまま寝かせますよ~o(*^▽^*)o~♪



梅干しは面倒って思われる方多いですが

簡単ですので是非挑戦してください。

今からでも十分間に合います。


応援いただけると励みになります♪
(クリックでランキング順位のページが開きます)
スマホ、タブレットからでもOKです

↓ポチッとお願いします(一日一回有効です)


ナチュラルライフランキング

↓もヨロシクです。

にほんブログ村

有難うございます。
今日も穏やかな一日でありますように。。。

また遊びにいらしてくださいね。

Posted on 2019/06/11 Tue. 06:20 [edit]

category: クッキング

11

猛暑の夏、土用干し始めました・・・♪ 


暑中見舞い

暑中お見舞い申し上げます


連日の猛暑

我が町も昨日16:26に36度更新のお知らせです。

この地に住んで初めての気温です。

エアコンの部屋から出たくありません。。。

ほんの数分庭に出ただけで気分悪くなりそう・・・


豪雨被災地の皆さんは大丈夫でしょうか・・

熱中症対策しっかりなさってくださいね。



梅の土用干し

20日が土用の入りでしたが

広島行が入っていたので

昨日から土用干しを始めました。。


梅の塩漬けをした記事


赤紫蘇を入れた日



梅の土用干し

塩漬けから1ヵ月10日。。。

赤紫蘇漬けから1ヵ月


きれいな色に漬かっています。。





梅の土用干し

このザルにちょうど3キロ並びます。





梅の土用干し

ネット付なので安心して干せます。






梅の土用干し

梅酢も干しますよ~o(*^▽^*)o~♪






梅の土用干し

夜は念の為屋根のあるテラスに置きますが

三日三晩干します。


応援いただけると励みになります♪
(クリックでランキング順位のページが開きます)

↓ポチッとお願いします(一日一回有効です)


ナチュラルライフランキング

↓もヨロシクです。

にほんブログ村

有難うございます。
今日も穏やかな一日でありますように。。。

また遊びにいらしてくださいね。

Posted on 2018/07/25 Wed. 05:52 [edit]

category: クッキング

25

赤紫蘇漬けで土用を待ちましょう・・・♪ 


赤紫蘇漬け

☆*☆おはようございます☆*☆

「FU*REN*DO」へようこそ・・・♪
遊びに来てくださって有難うございます。

梅の塩漬けをした日から6日目

JAで大束の赤紫蘇を3束買って準備しました。





赤紫蘇漬け

一枚一枚きれいに葉を摘み取って

何度もきれいに洗います。

結構汚れていますからね~♪






赤紫蘇漬け

水気を切って量を計ります。

今年は少し多くて640gありましたので

その10%の塩を準備します。







赤紫蘇漬け

半分の塩を振りかけてよく揉みます

6~7分でこのくらいになります

これをしっかり絞ります。







赤紫蘇漬け

よく絞ると290cc灰汁が出ました。







赤紫蘇漬け

残りの塩をふって再びしっかり揉みます。

4~5分でこんな感じです。






赤紫蘇漬け

再びしっかり絞りましたら

440ccくらいかな?

驚くほどの灰汁です。






赤紫蘇漬け

こんなに小さくなりましたよ。。

しっかり灰汁を絞らないと美味しい梅干しになりません。







赤紫蘇漬け

塩漬けの梅酢もここまで上がっています。







赤紫蘇漬け

この中に赤紫蘇を入れたら

梅酢がきれいなピンク色に変わります。






赤紫蘇漬け

全体に広げますが

この時にしっかり梅酢に浸かってないと

カビの原因にもなりますのでご注意を。。。

梅酢が少ないと感じましたら

もうしばらく重石を置いてください。



あとは土用を待って晴天が続く日に土用干しをします。


応援いただけると励みになります♪
(クリックでランキング順位のページが開きます)

↓ポチッとお願いします(一日一回有効です)


ナチュラルライフランキング

↓もヨロシクです。

にほんブログ村

有難うございます。
今日も穏やかな一日でありますように。。。

また遊びにいらしてくださいね。

Posted on 2018/06/23 Sat. 05:55 [edit]

category: クッキング

23